concentré de gourmandise: février 2011

mardi 22 février 2011

Fashion week - tendances printemps été 2011

le voici

le voilà

le tout nouveau

tout beau

et très attendu

catalogue printemps été 2011

avoir des papillons dans le bidou .... ça me plaît bien

vous offrir des cadeaux exclusifs aussi

Velouté poireaux pomme de terre

parce qu'ici c'est encore la sibérie

1 pomme de terre
2 verts de poireaux
sel, poivre, fond de volaille
1 mozzarela en lamelles pour une déco gourmande

dimanche 13 février 2011

Chiboust premier essai

et voilà mon raté ...

Je ne sais pas ce que j'ai traficoté ... mais je suis certainement partie d'une recette de chiboust pas au point. J'avais visé une épaisseur de crème d'au moins 4 cm, bien légère et fondante. Ouais bin non. A refaire donc !

samedi 12 février 2011

Tronche de cake

C'est notre recette de cake salé préférée. Servie tiède ou froide, accompagnée d'une salade, d'une soupe qui réchauffe ou tout simplement pour un apéritif.

Les proportions tombent pil poil pour le moule 4 quart que j'adore, alors c'est parfait : )

300 g de farine
1 sachet de levure chimique
150 g de bon lard fumé et séché
150 g d'emmental ou de gruyère râpé
3 cornichons kuhne ( géants et aigre-doux)
du choux vert ébouillanté et essoré ( celui même qui a servit à la préparation de la soupe qui accompagne)
100 g de crème
1 cc bombé de moutarde forte
pas de sel, juste du poivre
3 oeufs
125 g de matière grasse (ici du bon beurre normand)

On peut varier les plaisirs en remplaçant les légumes par des olives vertes, des tomates sèchées, des asperges ...

Couper le lard en cubes grossiers et mixer 5 secondes vitesse TURBO avec Cook'in.
Ajouter les cornichons et le choux et mixer 2 secondes supplémentaires.
Utiliser la fonction pesée du Cook'in pour ajouter la crème, les oeufs entiers (plus un blanc qui me restait), la moutarde, le poivre (4 tours de moulin), le gruyère, la farine, la levure. Refermer et appuyer sur pétrin durant 10 secondes. Ajouter le beurre mou par l'ouverture du couvercle et pétrir encore 10 secondes.
Sans Cook'in mélanger le lard et les légumes finement émincées puis le gruyère à la farine, ensuite ajouter la levure et enfin tout le reste.

Sortir la pâte à l'aide de la spatule et garnir les 4 empreintes du moule 4 quart. Enfourner 35 mn à 180° four préchauffé.

Durant ce temps mon Cook'in a cuit une soupe au choux et carottes avec juste un bouillon de poule. Un vrai régal en 30 mn !!!